令和６年元旦の能登地震から
皆様のおかげで少しずつ復旧・復興が進んでいます。
令和９年がより良い年になりますように
総料理長厳選の素材を贅沢に使用し、
心を込めてご用意いたします。
4人前 / 三段重
（御重サイズ 19.5cm×19.5cm×5.4cm）
38,880円（税込）
お届け日限定：12月31日
お届け不可地域：沖縄・離島
4〜6人前 / 四段重
（御重サイズ 21.0cm×21.0cm×6.3cm）
108,000円（税込）
お届け日限定：12月31日
お届け不可地域：北海道・青森・九州・沖縄・離島
※おせちは特別便となるため個別配送となります。
お届け日にご注意ください。
早くご注文いただくほど、よりお得にご購入いただけます。
第一弾
9/1
〜10/31
早割特典
1000円OFF ＋
ポイント3倍
第二弾
11/1
〜11/30
通常価格 ＋
ポイント2倍
第三弾
12/1
通常価格 ＋
ポイント1倍
※おせちは特別便となるため個別配送となります。
お届け日にご注意ください。
こだわり・用途に合わせてぴったりのおせちをお選びいただけます。
味覚の宝庫能登
贅を尽くした加賀屋ならではの祝い膳
味覚の宝庫
能登の珍味
和風三段重
全49品
送料込み / 代引手数料弊社負担
能登の食材や伝統の技を活かした冷蔵の和風三段重（全49品・4人前）です。世界農業遺産に選ばれた能登の里山里海の恵みをたっぷり詰め込んでいます。
※おせちは特別便となるため個別配送となります。
お届け日にご注意ください。
新年の食卓を彩る特別な逸品をご用意しました。
ご家族や大切な方とのひとときを、さらに豊かにお楽しみください。
国内で水揚げされた厳選の「とらふぐ」のてっさ（お刺身）やふぐちり（お鍋）を加賀屋特製「能登ぽんず」につけてご堪能ください。
19,800円(税込)
大豆100％で造り上げた「加賀屋オリジナル たまり醤油」で仕立て、専用のスパイスで味付けした、風味高い商品となっております。
7,000円(税込)
石川県産天然鰤のしゃぶしゃぶ鍋セットです。
さっとお湯にくぐらせて、いしるを使用した加賀屋特製「能登ぽんず」でお召し上がりください。
8,400円(税込)
※おせちは特別便（送料無料・個別配送）のため、同梱できません。
※お正月のおすすめは別途送料がかかります。予めご了承ください。
加賀屋おせちをご購入された、
お客様からの喜びの声をご紹介します。
加賀屋新春おせちでは新しく始まる年が
より良い一年になることを願い、
世界農業遺産能登の食材を加賀屋ならではの
祝い膳として皆様に愛されるよう、
心を込めてご用意させていただきます。
そのため、盛り付け・御重選びにまで
こだわっております。
加賀屋総料理長の宇小です。今年の加賀屋のおせちのテーマは地域との福幸です。
能登地震が発生してから3年が経とうとしています。
そんな中、地震と豪雨を乗り越えて頑張っている農家さん、
津波と海岸隆起で大変でしたが少しずつ漁をはじめた漁師さん。
皆様からいただいた地元食材を中心におせちをご用意させていただきました。ぜひ、ご賞味ください。
加賀屋 総料理長宇小 藤雄
能登地方では今でも伝統的な農林漁法が継承されており、美しい里山里海の風景が残っています。
この「能登の里山里海」つまり、能登の暮らしそのものが世界農業遺産として登録されています。
この「能登の里山里海」に育まれた海産物、農産物から厳選した食材をふんだんに取り入れています。
総料理長のお薦めの逸品は、国指定無形民俗文化財に登録されました「能登のいしる」です。
いしるとは、イワシやイカで作られた魚醤で、今年のおせちには、巻き湯葉でいしるを使用しております。
また郷土食を中心に一品一品丁寧に盛り込んだ自慢の品々を是非ご賞味ください。
【加賀屋おせち料理2027】では、毎年ご好評いただいている鰤の照焼き、豚角煮、鶏肉の塩麴焼きなどバラエティに富んだ食材を充実させ、ご年配からお子様まで楽しんでいただけるよう、さらに趣向を凝らしました。
その他、能登産さざえ糀漬け、能登青かぶらすしなど能登の味を楽しめる品目をご用意しました。
しっかりと包装して、お客様に加賀屋の味をお届けします。
①頑丈な専用箱に、しっかり梱包し、保冷剤を入れてヤマト運輸クール宅急便の冷蔵便にてお届けいたします。
②保冷剤の蓋を開けると、風呂敷に包まれた、重箱が入っています。
③贈り物にも嬉しい風呂敷で、重箱を丁寧に包んでいます。また、祝い箸もセットでついています。
④御重の蓋には毎年人気の加賀屋オリジナルの干支絵入りです。
⑤各御重の食材の上の抗菌シートを取り、お食事をお楽しみください。
冷蔵おせちはそのままで、冷凍おせちはおすすめの方法で解凍していただくと、どちらも美味しくお召し上がりいただけます。
冷蔵でお届けするから、解凍不要。
すぐにそのまま美味しく召し上がれます。
お届けした状態の化粧箱からだし、冷蔵庫で保管し、消費期限内（1月1日23時）のいいタイミングでお召しあがり下さい。
・外箱から出して解凍する場合
冷蔵庫（5〜10℃）で12時間解凍してください。
・外箱に入れたまま解凍する場合
冷蔵庫内もしくは冷暗所（5〜10℃前後）で24時間解凍してください。
※解凍時間の目安から1〜２時間前より解凍状態をご確認ください。
※解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。
※一度解凍したおせち料理を再凍結すると、品質が損なわれますのでご遠慮ください。
おせち料理の意味とは？由来や定番料理も紹介
お正月の料理と言えばおせちです。
ですが、おせちという言葉の意味、おせちに入っている具材1つずつに込められた意味はご存じでしょうか。
じつはおせちには興味深いいわれが多数ございます。
おせちに込められた意味、各具材のいわれについて解説いたします。
おせち（御節）料理とは季節の節目を祝って食べる料理の事を指します。現代ではお正月を祝う食事をおせちと呼んでいます。
おせちは重箱にさまざまな料理が詰められており、さまざまな縁起の良い意味が込められている食材を使っているのが特徴です。お正月に縁起の良い食材を食べることで、これから始まる1年間が素晴らしいものになるよう祈ります。
おせち料理の起源は、「お節供（おせちく）」や「節会（せちえ）」といった言葉にさかのぼります。その歴史は非常に古く、稲作文化が全国に広がった弥生時代には、収穫への感謝として神々に食べ物を捧げる風習が生まれたと考えられています。
古代では、季節の変わり目など特別な日を「節日（せつにち・せちにち）」と呼び、その日には祝いの行事が行われていました。奈良時代には、こうした節日に宮中行事「節会（せちえ）」が催され、祝宴で神に供される料理を「お節供」と呼ぶようになりました。
お正月はおせちにかぎらず、お祝いの席では祝箸が使われます。
祝箸は、一般的な割り箸と違って両端が同じ細さになっているのが特徴です。その理由は、自分では口をつけない方の端を神様が使って、共に食事するためです。この考えを「神人共食」と言います。
そのため、祝箸を取り箸として逆さにして使ったりするのは、マナー違反だとされています。
見た目も美しいおせち料理。その中身には、先人たちの祈りや知恵が詰まっています。
それぞれの料理に込められた意味や由来をご紹介します。
祝い肴はおせちに最低限必要な3品で、「祝い肴三種」とも呼ばれます。肴という字が入っているように、お酒のおつまみとしての役割を持つ料理です。
黒豆には「まめ（豆）に元気に働けるように」という意味が込められており、古くから無病息災を願う食材として知られています。
また、黒は邪気を払う色であり、おせちの祝い肴三種に必ず入る料理のひとつです。
コリコリ、プチプチとした食感が魅力のニシンの卵である数の子は、たくさんの卵が並ぶ様子から、子孫繁栄を意味する縁起の良い食べ物です。
二親（にしん）という漢字が当てられることもあり、両親の長寿を祝うという意味合いがあります。祝い肴三種のひとつで、おせちには欠かせない食材です。
カタクチイワシの幼魚を乾燥させ、醤油、みりん、砂糖などを使って甘辛く炒った料理です。
その昔、小魚を田畑に肥料として撒いていたことから、五穀豊穣の願いを込めて「田作り」と呼ばれるようになりました。
「ごまめ」と呼ばれる場合もありますが、漢字では「五万米」「五真米」といった字が当てられます。代表的な祝肴のひとつとして知られています。
祝い肴とともにお酒のおつまみになる料理で、華やかな見た目のものが多いのが特徴です。
彩りが美しい紅白かまぼこは、包丁で切り分けた形が半円に見えることから「日の出」を意味していると言われています。
赤い部分は魔除け、白は清浄や神聖さを意味しており、新年の門出にふさわしい縁起物です。
形が巻物に似ていることから「学業成就」の願いを表す伊達巻。
食材として使われている卵は、子宝や子孫繁栄を意味するほか、殻の丸い形は家内安全に通じると言われます。
華やかな金色の見た目は、黄金を連想させます。
「きんとん」は金の団子や座布団という意味を持っており、金色の色彩が小判や黄金を連想させることから、商売繁盛、金運の象徴として考えられてきました。
また、栗は「勝ち栗」とも言われ、戦の出陣や勝利を祝う際に食べられるなど、武士の縁起物としても有名です。
「養老昆布（よろこぶ）」といった字を当てられることもある昆布は、不老長寿を願い戦勝を祈願する食材として親しまれてきました。
また、江戸時代には「子生婦（こんぶ）」あるいは「子生夫」と呼ばれ、子孫繁栄を願って結納に用いられるようになったと言われています。
焼き物とは、日本料理で魚を直火焼き（串焼き・網焼き）もしくは間接焼き（石焼き・杉焼き）した料理のことを指す言葉です。
ブリは、代表的な出世魚の一種です。地域によって呼び名は異なりますが、成長するにしたがってその名が変わるため、立身出世を願って食べられる魚です。
おせちでうま煮として料理されることが多い海老は、縁起の良い意味がたくさんあるため慶事でよく用いられます。
たとえば、目が飛び出た見た目は「めでたし（目出たし）」、曲がった腰と長いひげが「長寿」、脱皮を繰り返すことから新たに生まれ変わる「立身出世」などの意味が見出されています。
高級食材のアワビは、朝廷の祭事や神様への供え物として昔から贈答されてきたため、おめでたいイメージがある食材です。
アワビの寿命は15〜20年と長いことから、不老長寿を願って食べられることもあります。
おせちの煮物で代表的なのは、「筑前煮」や「煮しめ」です。筑前煮と煮しめは、どちらもさまざまな具材を同じ鍋で煮た料理です。
煮物の彩りとしての役割を担うにんじんは、梅の花をかたどった飾り切りを施されておせちに入れられるのが一般的です。
梅はまだ寒い時期に咲くことから、清廉潔白・節操といった清楚なイメージを持つ花です。
紅白の花を咲かせるため、お祝いの席に適しています。また、にんじんは名称に「ん」が付くことから、「運が付く」といった意味も込められている食材です。
ごぼうは土の中に力強く根を張ることから、「延命長寿」「家族が土地に根付いて安寧に暮らせますように」などの意味を持ちます。
また、調理工程でたたいて開くことから「開運」、薬効に優れている側面から「健康」のイメージも持つ縁起の良い食材です。
断面にたくさんの穴が空いていることから「未来を見通せる」「将来の見通しが良くなるように」という意味があります。
また、れんこんには種が多いため、子孫繁栄を祈願する食べ物としても知られています。
おせちの定番であるこんにゃくは「手綱こんにゃく」で、馬の手綱を模した結び目の形をしています。
農耕にとって大事な馬の手綱には、五穀豊穣を祈念する意味合いがあります。
さらに「良縁」「円満」を想起させる結び目は「縁結び」もイメージさせる縁起の良い食材です。
酢漬け料理のことで、おせちにおいては箸休めとしての役割を持っています。紅白なますのように鮮やかな色彩の料理が多く、見た目にもおめでたい雰囲気です。
おせちに入れられる紅白なますは、千切りにしたにんじんとだいこんを水引に見立てており、家内安全を願って食べられます。
また、水引には魔除けの効果があり、縁結びという意味が込められています。
かぶはその語感が頭（かぶ、かしら）に通じることから、頭（かしら）を目指すという縁起物です。
また、国花である菊には魔除けの効果があると古くから信じられており、菊の花を模して、かぶを飾り切りにした「菊花かぶ」には長寿を願う意味合いがあります。
加賀百万石の城下町として独自の食文化を育んできた石川県。
おせちにも、受け継がれてきた風習や地元食材ならではの味わいが息づいています。
かぶらに鰤を挟んで糀に漬け込んだ北陸地方の冬の郷土料理です。
お正月、祭りやお祝い事に食べる郷土料理です。卵と寒天を使い甘く仕上げております。
子宝に恵まれ、子孫も繁栄しますようにという願いが込められています。
しんじょうに食感の良い花びら茸と栄養満点のアカモクをあわせました。
茹でたなまこを乾燥させ、砂糖と醤油で煮込み、もっちりふっくらに仕上げました。
石川県産の大粒のさざえを加賀屋独自の調理方法で仕上げた逸品です。
加賀屋のおせち料理は冷凍、冷蔵で届けいたします。
きらめき、かがやきにつきましては、2027年1月1日中にお召し上がりいただきますようお願いいたします。
「かがやき」を
初めてご注文される方へ
初めてのご注文でお支払方法が代金引換のお客様はお電話でのご注文確認を行います。
注文確認が取れない場合は、銀行振込（前払い）でのお支払いに切替とさせていただきます。
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商品の性質上、 お取替え・ご返品はご容赦ください。
※個人情報の記入内容に誤りがあった場合、サービスの提供に支障をきたしますので、正確なご記入をお願いします。
※販売個数に限りがございますので、お早めにお申込みください。
※天災・事故などによる交通渋滞、天候事情が原因で配達が遅れる場合がございますので、ご了承ください。
※ご記入いただきました個人情報は商品の確実なお届けのためのみ利用させていただきます。
※商品の内容が一部変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※電話でのお問合せは繋がらない場合がございますのでメールでのお問い合わせをおすすめします。
おせちの販売期間はいつですか？
2026年9月1日～2026年12月下旬まで。（売り切れ次第中止）
食材手当の関係上、販売予定数に達ししだい、販売終了とさせていただきます。お早めに申し込みくださいませ。
※おせちは他の商品と一緒にご注文頂くことができませんのでご注意ください。
送料・代引き手数料はかかりますか？
送料・代引き手数料は当社が負担いたします。
配送日はいつですか？
【きらめき・かがやき】
2026年12月31日にお届けいたします。冷蔵おせち料理のため、他社の冷凍おせちと異なり12月31日以外の配送日指定は承ることができません。ヤマト運輸 クール宅配便、冷蔵でお届け致します。
【肉おせち】
2026年12月30日にお届けいたします。特別便のため、配送日指定は承ることができません。ヤマト運輸 クール宅配便、冷凍でお届け致します。
配送時間は決まっていますか？
北海道、青森県、秋田県、福岡県以外の九州各県は14時以降の配送予定となっております。
雪等で交通が乱れますと配送時間に遅れが生じる時がございます。
配送できないエリアはありますか？
■きらめき・肉おせち
沖縄、その他離島配送不可
■かがやき
北海道、青森、沖縄、九州、その他離島配送不可
キャンセルはできますか？
※お申し込み後の商品の"変更、キャンセル"はご容赦ください。商品の性質上、 お取替え・ご返品はご容赦ください。
のし対応はできますか？
のし対応は承れませんが、配送伝票に「お歳暮」等の記載を致します。
配送先変更・忘年会景品対応はできますか？
急に帰省することになった等、配送先の変更は12月10日まで承ります。
忘年会の景品にお使い頂く際等は、配送先未定でのご注文を承ります。
忘年会後に決まった配送先を12月10日までに当社にご連絡ください。
製造所固有記号の詳細情報について教えてください。
| 製造所 固有記号 |
製造所 | 所在地 |
|---|---|---|
| ＋ＹＫ | 株式会社味のやはた | 石川県羽咋市兵庫町午10番地 |
| ＋ＫＨ | 株式会社淡路屋 | 神戸市東灘区魚崎南町3-6-18 |
| ＋ＳＫ | 新橋食品株式会社 | 千葉県千葉市花見川区宇那谷町1504番地4 |
| ＋Ｙ | 株式会社八百彦本店 | 愛知県名古屋市西区幅下1丁目10-44 |
| ＋Ｔ | 株式会社 東京正直屋 | 東京都練馬区高野台2-24-27 |
| ＋ＦＵ | 株式会社 麩金 | 石川県金沢市専光寺町カ44-4 |
横スクロールでご確認ください。
受信メールが届きません。
■自動返信メールについて
当ショップではご注文完了後10分以内に、自動返信メールが送信されます。
万が一自動返信メールが届かなかった場合は、以下をお確かめの上、解決しない場合は必ずご連絡ください。
・「迷惑メール」フォルダの中をご確認してください。
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お手数をお掛けいたしますが、弊社までお問い合わせくださいますようお願い申し上げます。
※当ショップではメールが届かないお客様の特定ができないため、直接ご連絡差し上げることができません。
※自動返信メールが届かなくても、ご注文自体が完了している場合は、 商品発送の準備を進めさせて頂いておりますので、ご了承くださいませ。
お問い合わせ先：加賀屋オンラインショップ
TEL：0767‐62‐0012 受付時間 9:00～17:00（平日のみ）※休館日を除く
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そちらに宛名と但し書きを記載くださいませ。
郵送をご希望の場合は、ご注文確認メールに返信するかたちで
宛名と但し書きをご記入のうえご連絡ください。
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※尚、代金引換の場合はヤマト運輸様配送伝票控えが領収書となります。
領収書は発行しかねますので予めご了承ください。
ふるさと納税で加賀屋のおせち料理をお選びいただくことが可能です。
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