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辻口博啓特集

辻口博啓 つじぐち ひろのぶ

18才の頃より都内のフランス菓子店及びフランスで修行を重ねる。5度の世界大会に日本代表として出場し、優勝経験を持つ。 モンサンクレールのオーナーシェフとして他、コンセプトの異なる10ブランドを次々と展開。各店舗の運営の傍ら、企業とのコラボレーションやプロデュース、講演やテレビ出演、著書出版など幅広く活躍。

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YUKIZURI

人気 第1位

石川県を代表する「兼六園の雪吊り」。この雪吊りをイメージし、梅をはじめ、卵・塩・米など地元の食材をふんだんに使い仕上げました。

フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げました。縄に積もった雪に見立てたシュガーの中に、ほのかに香る梅の味をお楽しみ下さい。

  • 《 22本入り 》
    税込 2,160

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  • 《 10本入り 》
    税込 1,080

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雪吊り

金のバウム

人気 第2位

石川県のこだわりの食材を使用し、金沢産のはちみつを使ったバウムに金箔をあしらった絢爛豪華な逸品。

ル・ミュゼ・ドゥ・アッシュと当オンラインショップでしか購入できない限定商品です。

税込 3,300

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金のバウム

焼き菓子セット

人気 第3位

辻口博啓パティシエ監修の元、サブレやドーナツ、マドレーヌに飴などバラエティ豊かな商品がつまったセットです。

口の中で溶けてしまうような食感の焼き菓子、石川県産の素材を使ったドーナツ、雫(しずく) が含まれています。

税込 4,500

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焼き菓子セット

  • 焼き菓子セット
  • 焼き菓子セット
  • 焼き菓子セット

雫 < しずく >

地元能登素材、中島菜・加賀棒茶・活地気米・崎山苺・揚浜天然塩・能登ミルクを生かした飴に仕上げました。

山間部の棚田で谷あいの水によって育った低タンパク高アミノ酸「輪島産の活地気米(発芽玄米)や揚げ浜塩田方式で 精製される「珠洲の揚げ浜天然塩」、非遺伝子組み換え作物を用いて育てられた牛の「のとミルク」等「能登素材」にこだわり抜いた逸品です。

雫 < しずく >

  • 【揚浜天然塩】
    税込 572

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  • 【能登ミルク】
    税込 572

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  • 【中島菜】
    税込 572

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  • 【崎山苺】
    税込 572

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  • 【活地気米】
    税込 572

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  • 【加賀棒茶】
    税込 572

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伝統のおもてなし

加賀屋 外観

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